Уголь для печей и мангалов: выбор и правила сжигания

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, насколько важен правильный выбор угля для вашей печи или мангала? Ведь от этого зависит не только вкус приготовленного блюда, но и само ваше комфортное времяпрепровождение на природе или уютный вечер у камина․ Статья «Уголь для печей и мангалов: выбор и правила сжигания» поможет вам разобраться во всех тонкостях выбора и использования угля, чтобы каждый раз получать максимальное удовольствие от процесса приготовления пищи или просто наслаждаться теплом и очарованием живого огня․

Виды угля для печей и мангалов

На рынке представлен широкий ассортимент угля, который может сбить с толку даже опытного пользователя․ Разнообразие типов и марок поистине впечатляет․ Но запутаться легко, ведь каждый вид угля обладает своими уникальными свойствами, влияющими на процесс горения и конечный результат․ Давайте разберем основные виды, которые чаще всего встречаются на полках магазинов и на рынках․

Древесный уголь

Древесный уголь – самый распространенный вид топлива для печей и мангалов․ Он производится из древесины различных пород деревьев путем пиролиза – термической обработки без доступа кислорода․ Качество древесного угля зависит от исходного сырья и технологии производства․ Более твердые породы древесины, такие как дуб или бук, дают уголь с более высокой теплотворной способностью и более длительным временем горения․ Менее плотные породы, например, сосна, дают уголь, который горит быстрее, но и прогорает значительно быстрее;

Прессованный уголь

Прессованный уголь – это продукт, изготовленный из древесной пыли и других отходов деревообрабатывающей промышленности, спрессованных под высоким давлением․ Он часто содержит добавки, которые улучшают его горение, например, крахмал или древесный клей․ Прессованный уголь обычно дешевле древесного, но его теплотворная способность может быть ниже, а время горения короче․ Кроме того, некоторые добавки могут влиять на вкус приготовляемой пищи․

Кокосовый уголь

Кокосовый уголь производится из скорлупы кокосовых орехов․ Он характеризуется высокой плотностью, длительным временем горения и равномерным жаром․ Кокосовый уголь практически не искрит и имеет минимальное количество золы․ Это делает его отличным вариантом для приготовления пищи на гриле, так как он обеспечивает стабильную температуру и не влияет на вкус готовых блюд․

Как выбрать уголь

Выбор угля – это важный этап подготовки к приготовлению пищи на открытом огне или обогрева помещения․ Обращайте внимание на следующие характеристики:

• Размер фракции: Для мангалов лучше выбирать уголь средней или крупной фракции․ Мелкий уголь быстро прогорает, а очень крупный – долго разгорается․
• Процент зольности: Чем ниже процент зольности, тем меньше останется пепла после сгорания угля․
• Теплотворная способность: Этот показатель определяет количество тепла, выделяемого при сгорании единицы массы угля․
• Производитель: Выбирайте уголь от проверенных производителей, которые гарантируют качество своей продукции․

Перед покупкой обязательно осмотрите уголь․ Он должен быть сухим, без плесени и посторонних примесей․ Избегайте угля с неприятным запахом․

Правила сжигания угля

Правильное сжигание угля – залог успешного приготовления пищи или комфортного обогрева․ Следуйте этим простым правилам:

Шаг	Действие
1	Разложите уголь в мангале или печи равномерным слоем․
2	Зажгите уголь с помощью специальной жидкости для розжига или бумажных фитилей;
3	Дайте углю полностью разгореться до образования белого или серого налета․
4	Регулируйте подачу воздуха, чтобы поддерживать необходимую температуру․
5	Не тушите уголь водой, а дайте ему постепенно остыть․

Важно помнить о технике безопасности при работе с огнем․ Не оставляйте без присмотра разведенный уголь, и всегда держите под рукой огнетушитель․

Хотите узнать больше о приготовлении пищи на открытом огне? Прочитайте наши другие статьи о выборе мангалов, рецептах гриль-блюд и технике безопасности при работе с огнем!

Облако тегов

Уголь	Мангал	Печь	Гриль	Древесный уголь
Кокосовый уголь	Розжиг	Безопасность	Приготовление	Теплотворность